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17

2024-06

“老世泰”人以一絲不茍、精益求精的態(tài)度,用精良的技術(shù)和上乘的質(zhì)量,創(chuàng)造了古城遼陽聞名遐邇的品牌,鑄就了中華老店一百多年的輝煌。

“老世泰”人以一絲不茍、精益求精的態(tài)度,用精良的技術(shù)和上乘的質(zhì)量,創(chuàng)造了古城遼陽聞名遐邇的品牌,鑄就了中華老店一百多年的輝煌。

2024-06-17

17

2024-06

老世泰的糕點(diǎn)講究真材實(shí)料,配料精準(zhǔn),做工精良,風(fēng)味獨(dú)特。糕點(diǎn)注重口感,細(xì)膩香甜,見而生津,食而不膩,老幼咸宜,有口皆碑,在遼陽乃至海內(nèi)外都享有盛譽(yù)。

老世泰的糕點(diǎn)講究真材實(shí)料,配料精準(zhǔn),做工精良,風(fēng)味獨(dú)特。糕點(diǎn)注重口感,細(xì)膩香甜,見而生津,食而不膩,老幼咸宜,有口皆碑,在遼陽乃至海內(nèi)外都享有盛譽(yù)。

2024-06-17

17

2024-06

現(xiàn)今的老世泰在繼承老字號傳統(tǒng)工藝和技術(shù)的同時,增添了各式花樣的生日蛋糕以及中、西糕點(diǎn),是一家致力于烘焙食品生產(chǎn)、加工、銷售的綜合性公司。

現(xiàn)今的老世泰在繼承老字號傳統(tǒng)工藝和技術(shù)的同時,增添了各式花樣的生日蛋糕以及中、西糕點(diǎn),是一家致力于烘焙食品生產(chǎn)、加工、銷售的綜合性公司。

2024-06-17

11

2020-11

遼陽小吃 | 遼陽特產(chǎn)

?? 老世泰的糕點(diǎn),花樣多,品種全。既有迎節(jié)應(yīng)季的,又有四季長青的;既有精選特制的,又有一般大路貨,大致不下四五十種。不論哪種,都要精心制作,各有特色,別具一格。老世泰糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的“四色糕”、“滿族點(diǎn)心”、“京八件”、“油茶”等是當(dāng)時聞名遐爾的美味食品。該廠自制各種糕點(diǎn)并經(jīng)銷糖果、罐頭等食品,其生產(chǎn)、經(jīng)銷的“香水梨干”和“塔糖”等,被譽(yù)為遼陽特產(chǎn)佳品。 ?? 歷史文化 遼陽的老世泰糕點(diǎn)起源于清朝,以制作傳統(tǒng)糕點(diǎn)而聞名,其歷史悠久,做工精細(xì),用料精良,口感純正,風(fēng)味獨(dú)特,在遼陽本地家喻戶曉。人們在形容各種比賽已成敗局時,常說:“老世泰的果子——甘酥(干輸)”。這句歇后語,體現(xiàn)了人們對“老世泰”的信任和稱贊。 ?? 19世紀(jì)80年代,由河北省曹姓人氏來遼陽城創(chuàng)辦的。此人當(dāng)時租賃孫步瀛三間門房開辦“世泰德”果店,該店坐落在遼陽城內(nèi)商業(yè)繁華的義學(xué)街東端。以前店后廠的形式經(jīng)營糕點(diǎn)(即:后廠制作前店銷售)。但由于生意蕭條、負(fù)債過重而倒閉,將店鋪?zhàn)鳛榉孔獾纸o孫家。孫家仍雇用原“世泰德”的手藝人繼續(xù)做果品糕點(diǎn)買賣。1895年(清光緒二十一年),孫步瀛之子孫錫侯接手經(jīng)營后,將店名改為“老世泰果局”,后通稱為“老世泰”。孫錫侯經(jīng)營了40年,因年事已高,長孫孫國鎮(zhèn)繼承了祖父的事業(yè)。 古城遼陽,歷史悠久,工商業(yè)比較發(fā)達(dá)。從舊中國偽滿到解放前,糕點(diǎn)果品制造業(yè)比較興盛,經(jīng)營糕點(diǎn)較大的廠家,先后有中合齋、大中茶食店、永安茶食店、真正稻香村、老稻香村、老世泰等幾十家。解放后有的繼續(xù)經(jīng)營,有的已轉(zhuǎn)他業(yè)。而在群眾中信譽(yù)卓著、影響較深的,非老世泰莫屬,以致公私合營時,糕點(diǎn)行業(yè)已別無他號,只此一家。 ?

2020-11-11

08

2020-11

糕點(diǎn)知多少

它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調(diào)味料,初制成型,再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成?! 「恻c(diǎn)品種多樣,花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點(diǎn)?! 「恻c(diǎn)分類:從工藝上分有八個大類,油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類

2020-11-08

18

2020-10

“槽子糕”之戀

蛋糕舊稱槽子糕;琳瑯滿目隨意挑;滿足舌尖選品牌;生活事業(yè)步步高!  “槽子糕”,非常遙遠(yuǎn)的名字,上了年紀(jì)的人只記得小的時候不把蛋糕叫蛋糕,都叫“槽子糕”,是流行于中國北方的傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn),由于是用槽形模具成型烘制,所以稱作“槽子糕”。  槽子糕的生產(chǎn)歷史很長,甚至可追溯至明清時期。槽子糕用料厚實(shí),采用鮮蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成,味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩;糕體松而不散、頂部

2020-10-18

08

2020-10

酥脆香甜的兒時小吃:蘭花根OR江米條

“記得小時候過年時,除了家里自制的幾樣傳統(tǒng)小食,一是凍米糖,二是煮瓜子,三是炒花生和薯片,家里還要買一些點(diǎn)心零食待客,比如糖、多味花生,還有蘭花根是不可少的。在美食上逛逛的時候才發(fā)現(xiàn)我稱之為蘭花根的東西,原料也叫江米條或者糯米團(tuán)。外面現(xiàn)在也有賣,但總覺得原料和油都不太新鮮,不敢買,看了幾位美食家的做法后,心中有數(shù),前幾天也來實(shí)踐了一把,這個小吃得到了家里老小的一直好評,連我那剛長出3顆牙的小寶都當(dāng)

2020-10-08

08

2020-09

東北傳統(tǒng)點(diǎn)心——爐果

東北爐果,其特點(diǎn)可以用五個字概括:“香、酥、脆、甜,爽”。爐果口感非常香酥,吃第一口就愛上這味道了,它現(xiàn)在已經(jīng)成為我家茶余飯后的常備小點(diǎn)心了。中國古代很多面食都起和“果”相關(guān),例如“巧果”。爐果是一種四方塊的硬點(diǎn)心,口感香酥,因?yàn)樵跔t中烤成,所以得了這么個直白的名字。??食材主料低筋面粉200克??玉米油80克方法步驟:1、在大碗中,倒入色拉油,白糖和雞蛋(留出約10克蛋液刷爐果表面用);2、用手

2020-09-08

08

2020-08

油茶面兒

油茶面兒是一個美麗的名字,特別是其中的茶字,對于我這個北方生長的孩子,有太多的誘惑力了。  第一次吃油茶面兒,還是在姥姥家。從礦里的居民區(qū)到街里,要走很長的路,那天我和姥姥路過礦俱樂部時,我實(shí)在走不動了,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到紅磚房子。合作社的門前有幾級石臺階,姥姥牽著我的手,推開那扇油漆斑駁的大門,長條形的空間,二十幾米長,兩邊的玻璃柜臺,按商品的種類分成區(qū)域。合作社是礦上***熱鬧的地方,家中需要的商品這

2020-08-08

27

2020-07

中國十大傳統(tǒng)糕點(diǎn),好看又好吃

吃多了甜膩的西式糕點(diǎn),是不是偶爾也會懷念小時候的綠豆糕,發(fā)糕?中式糕點(diǎn)指的是用中國傳統(tǒng)工藝制作的糕點(diǎn),歷史悠久,品種繁多,身為吃貨的你怎么能不了解。?  桂花糕從誕生至今已有300多年歷史,以糯米粉,蜜糖和桂花為原料,歷史悠久,美味爽口,做法簡單,種類多種多樣,滿足人們對于味道的各種需求。??  綠豆糕入口即化,香甜可口,除了美味之外,還有清熱解毒的功效。相傳中國古代人民在端午節(jié)時,為尋求身體平安

2020-07-27

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